Пиянското сирене само бисквити ли е? HELEN McGINN поставя тенденцията на изпитание — 2024

Що се отнася до страхотните мачове за храна и напитки, няма нищо повече от чаша вино и парче сирене.





Но забравете порто със стилтън или борд с малко отлежал чедър, защото най-новата тенденция, която се появява на рафтовете в навечерието на Коледа, не е сдвояване, а сливане.



Да, пиеното сирене е най-новата мания за кулинари, от Уенслидейл, напоен с еспресо мартини, до чедър, ароматизиран с Риоха или джин и тоник. За любителите на газирания, какво ще кажете за италианско сирене ubriaco, напоено с просеко?



Луда идея или нашето ново удоволствие? Пуритани, погледнете настрани. . .



Базираната в Обединеното кралство експерт по вино Хелън Макгин дава присъдата си за селекция от сирена за възприемане на тенденцията в супермаркета - включително Sainsbury

Базираната в Обединеното кралство експерт по вино Хелън Макгин дава присъдата си за селекция от сирена за възприемане на тенденцията в супермаркета – включително Sainsbury’s Taste The Difference Wensleydale с кайсия и амарето (на снимката)



СТРАХОТНО АМАРЕТО

Sainsbury’s Taste The Difference Wensleydale с кайсия и амарето, 200 г, (£2,50, sainsburys.co.uk)

Може да сервирате сушени плодове заедно със сирене, така че има логика да ги поставите в сиренето. Но амарето? Да кажем, че се съмнявах.

При първо подушване има приятна плодова миризма благодарение на обилните парченца кайсия, но без намек за амарето.

Въпреки това, хапнете и след секунди този познат вкус на пиян марципан удря вкусовите рецептори и откривам, че искам истинска чаша от нещата, които да вървят с него.

Този е кремообразен, сладък, плодов и пиян - ако това беше на моята дъска за сирене, щях да ям повече, отколкото планирах.4/5

ЛЕКАРСТВО ДЖИН И ТОНИК

The Mouse House Cheese Company джин и тоник Чедър, 190 г, (£4,95, mousehousecheese.co.uk)

Хелън каза, че The Mouse House Cheese Company Gin and Tonic Cheddar (на снимката) е истинско удоволствие за тези, които обичат G&T

Хелън каза, че The Mouse House Cheese Company Gin and Tonic Cheddar (на снимката) е истинско удоволствие за тези, които обичат G&T

Направен от майка и дъщеря Ерика и Моли във фермата им в Линкълн, този камион идва красиво опакован и като дългогодишен фанатик на джина очакванията ми са големи.

Като го нарежете, има много петна от хвойна, но въпросът е, можете ли да опитате джина? Е, да, има много ритник от хвойната, придавайки й онзи лечебен вкус на джин - но това, което наистина ме изненада, е, че можете да опитате и тоника.

Има дори блясък. Неконвенционално, но ако обичате G&T, това е истинска наслада.5/5

СРЕДНА РИОХА

Aldi Специално подбран карамелизиран лук и зрял чедър Риоха, 200 г, (£1,99, groceries.aldi.co.uk)

Хелън каза, че Aldi Specially Selected Caramelized Onion and Rioja Mature Cheddar (на снимката) е сладък и кремообразен, но тя се мъчеше да намери какъвто и да е Риоха

Хелън каза, че Aldi Specially Selected Caramelized Onion and Rioja Mature Cheddar (на снимката) е сладък и кремообразен, но тя се мъчеше да намери всяка Rioja

Това коледно сирене от Aldi идва като малък черен камион и като се има предвид склонността ми както към Риоха, така и към отлежал чедър, имах големи надежди за него. По-кремообразен е, отколкото очаквах, с мека текстура. Бих искал повече да се троша и хапе.

Но за вкуса, който, честно казано, беше изцяло за карамелизирания лук. Основното усещане е сладко и кремообразно и се мъчех да намеря Риоха.

Разочароващо, защото на теория това трябва да работи, но ще се придържам да държа моята Риоха в чаша и сирене в чиния.1/5

ТЕКИЛА ТОПЛИНА

Ел Гринго Чили, лайм и текила Чедър 200 г, (£4,75, cheshirecheesecompany.co.uk)

Хелън каза, че El Gringo Chilli, Lime & Tequila Cheddar (на снимката) си струва да опитате, ако харесвате храната си с малко топлина

Хелън каза, че El Gringo Chilli, Lime & Tequila Cheddar (на снимката) си струва да опитате, ако харесвате храната си с малко топлина

Не можете да пропуснете този с покритието от лаймово зелен восък. Отлежалият чедър е пълен с червени и зелени петна, както може да очаквате, но вкусът е много по-пищ, отколкото очаквах.

Не можах да опитам текила, но има истински хит на ярък лайм и подходяща топлина от лютите чушки, които продължават дълго след като сиренето е изчезнало.

Може би малко лудо, но ако харесвате храната си с малко топлина, си струва да опитате.4/5

СЛАДКО ПРОСЕКО

The Great British Cheese Company Wensleydale с малини и просеко, 200 г, (£5, gbcheese.co.uk)

Хелън каза, че The Great British Cheese Company Wensleydale с малина и просеко (на снимката) е най-доброто за тези, които обичат сладко

Хелън каза, че The Great British Cheese Company Wensleydale с малина и просеко (на снимката) е най-доброто за тези, които обичат сладко

Този червен камион, украсен с флаг на съюза, изглежда безпогрешно британски, но има и малко италиански.

Като се има предвид това, използваното количество просеко е само 0,5% от общите съставки, така че едва ли е изненадващо, че едва можете да го вкусите.

Това, което можете да опитате, е сладостта на малината и, боже, тя е сладка. По принцип това е по-скоро като чийзкейк със солен привкус.

Един за тези с много сладко.3/5

MOREISH MARTINI

Aldi Specially Selected Espresso Martini Yorkshire Wensleydale, 250g, (£2.19, groceries.aldi.co.uk)

Хелън каза, че Aldi Specially Selected Espresso Martini Yorkshire Wensleydale (на снимката) е нейното ново удоволствие за вина

Хелън каза, че Aldi Specially Selected Espresso Martini Yorkshire Wensleydale (на снимката) е нейното ново удоволствие за вина

Кремообразен Wensleydale с кадифен кафе ликьор и водка, се казва в аннотацията, която също обещава хрупкави парченца маслени иски. Не ме разбирайте погрешно, обичам еспресо мартини (очевидно) и кой не обича Уенслидейл? Просто може би не заедно. И защо маслената? Освен това в пакета изглежда като кисел пастет.

Не е страхотно начало. Но когато го опитам, се удрям със сладко сирене с леко вкус на кафе и е толкова погрешно, но о, толкова правилно. Моето ново виновно удоволствие.4/5

КРАСИВИ МЕХУРНИ

Prosecco Drunk, 200g, (£7,50, linastores.co.uk)

Хелън каза, че Ubriaco al Prosecco (на снимката) е по-естествено, лакомство за вкусовите рецептори и перфектно с Prosecco

Хелън каза, че Ubriaco al Prosecco (на снимката) е по-естествено, лакомство за вкусовите рецептори и перфектно с Prosecco

Може да е просто обещанието на Prosecco, но това идва толкова красиво опаковано, увито в търговската марка на магазина шамфъстък зелена и бяла восъчна хартия, че се слюнявам, преди дори да стигна до сиренето.

Това е пастьоризирано сирене от краве мляко и традиционно остатъчната кора от гроздето Венето се използва за намокряне на корите, придавайки нотка на Просеко.

Не мога да кажа, че мога да опитам Просеко, но самото сирене е победител, меко и леко плодово. Освен това е невъзможно повече, като напитката! Наслаждение за вкусовите рецептори и идеално с (досещате се) просеко.5/5